2009年11月06日

高脂血症の方も安心のエビグラタン

高脂血症の方はカロリー控えめの食事を心がけなければいけません。
それでも、こってりとした料理が食べたい!という時にお勧めのグラタンレシピです。

グラタンと言うと、チーズがたっぷり使ってあり、どうしても高カロリーになりがちです。
ですが、今回はチーズの代わりに、少量のマヨネーズとみそでコクを出しています。
生クリームの代わりにクリームコーンを使っていますので食物繊維も取れます。
おいしくて簡単なアイディア料理です。
一人前、およそ350キロカロリーです。

「チーズなしエビグラタン」
2人分の材料です。
エビ・・・8匹
ペンネ・・・30グラム
エリンギ・・・2本
サラダ油・・・大さじ1
水・・・200cc
パン粉・・・大さじ2
パセリ・・・適量

ソース
クリームコーン・・・1缶
卵・・・1個
みそ・・・小さじ3
マヨネーズ・・・大さじ1

「作り方」
1・エビは殻をむき、背わたを取って、塩と酒で下味をつけておきます。
2・エリンギは食べやすい大きさに切っておきます。
3・ペンネをゆでておきます。
4・ソースの材料4つを全部混ぜ合わせておきます。
5・フライパンでエビを裏表こんがり焼きます。
6・5にエリンギ、ペンネもいれ、軽く炒めます。
7・6にソースを入れ少し加熱します。
8・グラタン皿に移してパン粉をふり、焼きます。
9・仕上げにパセリを散らします。

簡単で高脂血症の方も安心して食べられるカロリー控えめのグラタンです。
食べ応えもありますから、おなかも満足するはずです。
是非お試し下さいね。
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高脂血症セルフチェック その2

高脂血症でもかなり危険度が高い場合は下記の項目をチェックします。

その1 体がなんとなくだるい。
その2 空腹時に、冷や汗が出る。
その3 アキレス腱が盛り上がっている。
その4 いつも食べ過ぎてしまう。
その5 あまり歩かない。
その6 黒目の縁が白い。

その3のアキレス腱が盛り上がっているという症状は疑問に思う方も多いでしょう。
実は「アキレス腱肥厚」と言って、高脂血症では多くみられる症状なのです。
アキレス腱の厚みが1センチ以上あり、その上、血中コレステロール値が高い時、「家族性高コレステロール血症」の可能性が高いのです。

では、高脂血症の1つである、「家族性高コレステロール血症」」とは何でしょうか?
それは高脂血症の遺伝子を受けついでいるということです。
コレステロール値が高い遺伝子を親から受け継いでしまい、子供が高コレステロール血症になる病気のことです。

細かく分けると2つあるのですが、両親からの遺伝子を両方受け継ぐ場合は、「ホモ型家族性高コレステロール血症」と言います。
そして、母、父、どちらか一方から遺伝子を受け継いだ場合、「ヘテロ型家族性高コレステロール血症」と言います。
どちらにしろ、家族性高コレステロール血症の場合は、LDLコレステロールの数値が高くなることが特徴です。

目でわかる症状としては皮膚、腱、指の間に黄色腫が出来るなどがあげられます。
家族性高コレステロール血症の治療は、とても進歩していますので、食事療法、薬物療法もそうですが、さらに、LDLコレステロールだけを除くことが出来る「LDLアフェレーシス」と呼ばれる血漿交換療法もあります。
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高脂血症セルフチェック その1

高脂血症の改善のためには、まず、食事療法、そして運動療法、次に薬です。
高脂血症を早めに改善し、動脈硬化にならないように、そして心筋梗塞などの大変な事態にならないためにも早めに自分で改善することが大切です。

高脂血症は特にどこかに痛みが出るわけでもなく、自覚症状のない病気ですので、そのまま放置し続けてしまう人が多いです。
ですが、放置を続けると命に関わる大変な病なのです。

動脈硬化で心筋梗塞を引き起こすケースもあります。
まめに病院に行き、血液検査で血液中のコレステロールの数値などをチェックできると良いのですが、そうも行かない人が多いでしょう。
具合が悪くなり診てもらったころには、病気がかなり悪化していて深刻な事態になっていた、なんてこともありますから。

そこで、可能な限りセルフチェックをすることをお勧めします。
健康管理に役立ちますし、様々な病気を予防することにも繋がります。
高脂血症の症状が軽いのであれば、生活習慣、食生活を見直し改善することで、血液中の総コレステロール数値を下げることが出来ます。

高脂血症になりやすいか、どうかのチェックは、食生活についてのチェック、他にもいろいろあります。
こちらがセルフチェック4項目です。

その1 油物を多く摂取する。
その2 肉料理を多く食べ、野菜、魚は少ない。
その3 糖分が沢山含まれる食べ物をよく食べる。(お菓子、ケーキなど)
その4 お酒を大量に飲む。

基本的にはこの4つで高脂血症予備軍かどうかがわかります。
該当する項目が多いほど、高脂血症になる確率が高いのです。
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